Ostronguiden fick idag mail från Per, lycklig ägare till eget ostronvatten, med fråga om man kan frysa in ostron och äta dem färska senare. Svaret är att det går alldeles utmärkt att frysa in ostron. Ostronmästaren Hasse Johannesson fryser gärna in överblivna ostron för att senare koka ostronsoppa.

När Ostronguiden 2014 besökte Normandie och kooperativet La Calvadosienne fanns i frysen olika typer av infrysta ostron klara för gratinering med snigelsmör, champignonsmör och Roquefortsmör bouncing house.

Att äta upptinade råa ostron är däremot inget Ostronguiden vågar rekommendera. Så tyvärr, Per, du får nog servera de små liven  i tllagad form. Varför inte prova Ostron Rockefeller eller något av övrig recept under Receptfliken ovan!