Följ med Ostronguiden Frankrike runt i jakten på det perfekta nyårsbubblet.
Från den vackra Loiredalen väljer vi Langlois Crémant de Loire Brut (7404, 129:-). Champagnehuset Bollinger är huvudägare i detta vinslott. Vinet är producerat enliggt champagnemetoden och domineras av chenin blanc, Loires huvuddruva. En frisk cuvée med toner av mineral, honung, citrus och vita blommor.
I Alsace produceras enastående vita viner, och även fint bubbel. Bestheim Crémant d’Alsace Brut (7714, 99:-)) är ett torrt bubbel med viss brödighet, mineratoner och grape. 60% pinot blanc och 40% chardonnay.
Resan fortsätter till Bourgogne. Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne (7725, 135:-), en cuvée av pinot noir (60%) och chardonnay. Clotildes filosofi är rena terroirdrivna viner utan ekfatslagring water toys for the lake. Ett underbart gott bubbel med toner av citrus, bröd och lite choklad.
Så är vi då till slut framme i Champagne. Bla bla bla. Här väljer vi en blanc de blanc (gjort enbart på gröna druvor, i huvudsak chardonnay). Launois Blanc de Blancs Brut Cuvée Reservée (7450, 299:-) från ett familjeägt vinhus med gamla anor.
Mycket elegant med mineral och toner av gräddkola, hasselnötter och grape. Ett fynd för 299:-
